Cabernet-Sauvignon

Cliquez sur l'image pour zoomer

Appellation
Vin de pays d’Oc

Terroir
Mélange de calcaires dolomitiques du secondaire et de sols alluvionnaires

Cépage
100% Cabernet Sauvignon

Rendement
55Hl/hectares

Vinification
Egrappage et tri manuel sur l’ensemble de la récolte
Fermentation de 28 jours à température régulée de 24 °C
Délestages et remontages avec aération tous les jours pendant la première semaine de fermentation puis les remontages se font en fonction des dégustations journalières.
Soutirage avec aération tous les 20 jours pendant 3 mois

Commentaire dégustation
Robe sombre à reflets brillants. Le nez exprime des parfums intenses et séduisants de fruits noirs (cassis) La bouche se montre ample et ronde, harmonieuse. Cette cuvée accompagnera avec délice un magret de canard.

Retour Vins de Pays d'Oc