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Dimanche 01 Jan 2012
Toute l'équipe du Vignoble Belot vous souhaite une bonne et heureuse année 2012.
Mardi 14 Juin 2011
Un nouveau Partenaire pour Vignoble Belot... Danielle et Christian ont le plaisir de vous accueillir entre mer et montagne au cœur du vignoble de Saint-Chinian. site internet: www.loudaro.eu
Le Merlot
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Appellation
Vin de pays d’Oc
Terroir
Sols profonds de bas de pentes ou la quantité de sable et de cailloux varie selon la roche mère (grès ou marne)
Cépage
100% Merlot
Rendement
40 Hl/ hectares
Vinification
Egrappage et tri manuel sur la totalité de la récolte.
Macération pré fermentaire à froid pendant 48 heures à 7°C
Fermentation de 25 jours à températures régulées de 24°C
Délestages et remontages avec aérations tous les jours pendant la première semaine de fermentation puis les remontages se font en fonction des dégustations journalières. Soutirage avec aération tous les 20 jours pendant 3 mois.
Commentaire dégustation
Robe pourpre à reflets violines. La bouche charpentée repose sur des tanins puissants et charnus, accompagnés de saveurs intenses de fruits rouges et d’épices. Peut aussi bien être servi sur un plateau de charcuterie ou viandes rouges que sur une salade de gésiers.