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60 % Grenache
\n40 % Syrah<\/p>\n
VINIFICATION<\/u><\/p>\n
\u00c9grappage et tri manuel sur la totalit\u00e9 de la r\u00e9colte.
\nMac\u00e9ration pr\u00e9-fermentaire \u00e0 froid pendant 72h \u00e0 8 \u00b0C.
\nFermentation de 12 jours pour le grenache et 8 jours pour la syrah \u00e0 temp\u00e9rature r\u00e9gul\u00e9e de 22\u00b0C.
\nD\u00e9lestages et remontages avec a\u00e9rations pendant les 4 premiers jours de fermentation.<\/p>\n
D\u00c9GUSTATION<\/u><\/p>\n
Cet assemblage de grenache et syrah offre un bouquet m\u00ealant des ar\u00f4mes de fruits rouges et d’\u00e9pices.
\nLa bouche charnue et soyeuse s’\u00e9panouit longuement sur des notes de fruits murs (cerises).
\nA d\u00e9guster dans sa jeunesse sur des grillades au feu de bois ou patienter 1 \u00e0 2 ann\u00e9es pour accompagner un plateau de fromages ou gibiers en sauces.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_height=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb content_placement=\u00a0\u00bbtop\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1530654224393{padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″]\n\t
50 % Syrah
\n35 % Grenache
\n15 % Mourv\u00e8dre<\/p>\n
VINIFICATION<\/u><\/p>\n
\u00c9grappage et tri manuel sur la totalit\u00e9 de la r\u00e9colte.
\nMac\u00e9ration pr\u00e9-fermentaire \u00e0 froid pendant 48h \u00e0 7\u00b0C.
\nFermentation de 10 jours pour le grenache, 15 \u00e0 18 jours pour la Syrah et Mourv\u00e8dre \u00e0 temp\u00e9rature r\u00e9gul\u00e9e de 24 \u00e0 26 \u00b0C.<\/p>\n
D\u00c9GUSTATION<\/u><\/p>\n
Syrah, Grenache et Mourv\u00e8dre s’entendent \u00e0 merveille pour donner ce vin \u00e0 l’expression aromatique complexe (cacao, torr\u00e9faction) qui s’enrichit au palais de notes gourmandes de fruits rouges murs.
\nLes tanins sont pr\u00e9sents mais fins et la mati\u00e8re souple et ronde. Cette cuv\u00e9e m\u00e9rite des viandes blanches, des grillades marin\u00e9es et peut se d\u00e9guster sans attendre ou \u00eatre conserv\u00e9 en cave 2 \u00e0 3 ans.
\nCe vin \u00e9tant non filtr\u00e9 une d\u00e9cantation quelques minutes avant le service est recommand\u00e9es.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_height=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb content_placement=\u00a0\u00bbtop\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1530654224393{padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″]\n\t
60 % Syrah
\n25 % Mourv\u00e8dre
\n15 % Grenache<\/p>\n
VINIFICATION<\/u><\/p>\n
S\u00e9lections parcellaires et vendange en vert. \u00c9grappage et tri manuel.
\nFermentation de 15 jours pour le grenache, de 25 jours pour le Mourv\u00e8dre et de 35 jours pour la Syrah \u00e0 des temp\u00e9ratures r\u00e9gul\u00e9es de 23 \u00e0 25\u00b0C.
\n\u00c9levage de 8 \u00e0 12 mois en barriques neuves.<\/p>\n
D\u00c9GUSTATION<\/u><\/p>\n
Robe \u00e0 reflets rubis intenses et chatoyant dont le bouquet d’abord sur le f\u00fbt (notes toast\u00e9es) lib\u00e8re l’agitation des ar\u00f4mes intenses de fruits rouges confitur\u00e9s.
\nLa bouche bien \u00e9quilibr\u00e9e est structur\u00e9e par des tanins bois\u00e9s et vanill\u00e9s lui conf\u00e8re une bonne longueur. On peut d\u00e9j\u00e0 profiter de cette bouteille ou l’attendre 3 \u00e0 5 ans en cave. C’est un vin de garde qui accompagnera un gigot \u00e0 la broche ou autres plats en sauce.
\nCe vin \u00e9tant non filtr\u00e9 une d\u00e9cantation quelques heures avant le service est recommand\u00e9e.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_height=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb content_placement=\u00a0\u00bbtop\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1530654224393{padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″]\n\t
90 % Syrah
\n10 % Grenache<\/p>\n
VINIFICATION<\/u><\/p>\n
S\u00e9lections parcellaires des meilleures syrah expos\u00e9es pleins sud.
\nVendange manuelle \/ \u00c9grappage et tri manuel sur la totalit\u00e9 de la r\u00e9colte.
\nFermentation de 60 jours \/ Pigeages manuels quotidiens pendant les 15 premiers jours de la fermentation puis la derni\u00e8re semaine \u00e0 des temp\u00e9ratures r\u00e9gul\u00e9es de 22\u00b0C.
\n\u00c9levage 10 mois en barriques neuves.<\/p>\n
D\u00c9GUSTATION<\/u><\/p>\n
Ce vin est aussi puissants au nez que fin au palais. Les ar\u00f4mes de cerises noires et de mures dominent de prime abord, puis laissent poindre des notes de garrigue \u00e0 la saveur de l’a\u00e9ration.
\nUne structure soyeuse soutient la chair ample et suffisamment persistante.
\nA d\u00e9guster sur des plats savoureux (gibier en sauce, saut\u00e9 de veau….).
\n\u00c9tant non filtr\u00e9 une d\u00e9cantation quelques heures avant le service est recommand\u00e9e.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_height=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb content_placement=\u00a0\u00bbtop\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1530654224393{padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″]\n\t
70 % Mourv\u00e8dre Argilo Calcaire
\n20 % Grenache Gr\u00e8s
\n10 % Syrah Schiste<\/p>\n
VINIFICATION<\/u><\/p>\n
Ramassage manuel \u00e0 pleine maturit\u00e9.
\n\u00c9grappage et tri sur la totalit\u00e9 des c\u00e9pages.
\nFermentation longue \u00e0 temp\u00e9rature r\u00e9gul\u00e9e de 40 jours pour le Mourv\u00e8dre,
\n25 jours pour le Grenache et 35 jours pour la Syrah.<\/p>\n
DEGUSTATION<\/u><\/p>\n
Vin \u00e0 la robe grenat profond \u00e0 reflets rouges intenses
\nLe nez, complexe et \u00e9pic\u00e9, exhale des notes florales et de vanille.
\nLa dominante du Mouv\u00e8dre donne \u00e0 ce vin une bouche opulente et concentr\u00e9e, tout en gardant des tanins
\nsoyeux.
\nLa qualit\u00e9 de ses tanins permet \u00e0 ce vin d’\u00eatre gard\u00e9 pendant 10 \u00e0 15 ans dans votre cave.
\nIl est recommand\u00e9 de carafer ce vin 2 \u00e0 3 heures avant le service \u00e0 une temp\u00e9rature de 17\u00b0C.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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