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100 % Viognier<\/p>\n
VINIFICATION<\/u><\/p>\n
Ramassage nocturne \u00e0 basse temp\u00e9rature.
\n\u00c9grappage, foulage et mac\u00e9ration pelliculaire de 12h \u00e0 10\u00b0C.
\nPressurage puis d\u00e9bourbage par le froid \u00e0 6\u00b0C.
\nFermentation de 30 jours \u00e0 basses temp\u00e9ratures (14 \u2013 16\u00b0C).
\nFiltration et \u00e9lectrodialyse permettant la stabilit\u00e9 naturelle du produit.<\/p>\n
D\u00c9GUSTATION<\/u><\/p>\n
Ce Viognier s’exprime sur des notes de fleurs blanches (acacia), d’agrumes et de poivre.
\nApr\u00e8s une attaque souple, on retrouve le fruit\u00e9 et le floral en bouche.
\nLa d\u00e9gustation se termine sur une sensation de gras et de rondeur agr\u00e9able.
\nA boire dans sa jeunesse ou sur du poisson et crustac\u00e9s avec un an de cave.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_height=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb columns_placement=\u00a0\u00bbtop\u00a0\u00bb content_placement=\u00a0\u00bbtop\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1544624946808{padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″]\n\t
30 % Grenache Blanc
\n30 % Vermentinu
\n20 % Bourboulenc
\n20 % Chardonnay<\/p>\n
VINIFICATION<\/u><\/p>\n
Ramassage nocturne \u00e0 basse temp\u00e9rature.
\n\u00c9grappage, foulage et mac\u00e9ration pelliculaire de 12h \u00e0 10\u00b0C.
\nPressurage puis d\u00e9bourbage par le froid \u00e0 6\u00b0C.
\nFermentation de 30 jours \u00e0 basses temp\u00e9ratures (14 \u2013 16\u00b0C).
\n\u00c9levage sur lies pendant 3 mois<\/p>\n
D\u00c9GUSTATION<\/u><\/p>\n
On d\u00e9couvre au nez des notes de fruits \u00e0 chair blanche comme la poire et la p\u00eache et des notes de fleurs subtilement toast\u00e9es comme l\u2019acacia et la violette. En bouche, l\u2019attaque se montre ample et puissante, dot\u00e9e d\u2019une bonne acidit\u00e9 qui donne un vin frais et \u00e9quilibr\u00e9.
\nA servir avec des nems ou un r\u00f4ti de porc aux \u00e9pices.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_height=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb content_placement=\u00a0\u00bbtop\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1530654224393{padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″]\n\t
40 % Viognier
\n40 % Chardonnay
\n20 % Bourboulenc<\/p>\n
VINIFICATION<\/u><\/p>\n
Ramassage manuel \u00e0 basse temp\u00e9rature.<\/p>\n
\u00c9grappage, foulage et mac\u00e9ration pelliculaire de 12h \u00e0 8\u00b0C.
\nPressurage puis d\u00e9bourbage par le froid \u00e0 6\u00b0C.
\nFermentation de 30 jours \u00e0 basses temp\u00e9ratures (14 \u2013 16\u00b0C).
\nFermentation en barriques \u00e0 16\u00b0 puis \u00e9levage sur lies avec b\u00e2tonnages quotidiens pendant 3 mois<\/p>\n
D\u00c9GUSTATION<\/u><\/p>\n
Robe dor\u00e9e et cristalline. Nez tr\u00e8s expressif de fruits blancs et d’agrumes.
\nEn bouche, ce vin s’av\u00e8re bien \u00e9quilibr\u00e9 et avec une belle fra\u00eecheur.
\nLa finale est persistante et grasse pour s\u00e9duire avec des notes de fruits m\u00fbrs.
\nL’ensemble est \u00e9l\u00e9gant et accompagnera parfaitement une seiche \u00e0 la plancha ou une brebis de la Vall\u00e9e d’Aspe.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_height=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb content_placement=\u00a0\u00bbtop\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1530654224393{padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″]\n\t
50 % Viognier
\n50 % Muscat<\/p>\n
VINIFICATION<\/u><\/p>\n
Mac\u00e9ration pr\u00e9-fermentaire \u00e0 froid 72h.
\nFermentation lente \u00e0 basse temp\u00e9rature 14 \u2013 15 \u00b0 C.<\/p>\n
D\u00c9GUSTATION<\/u><\/p>\n
C’est un vin \u00e0 15% avec 60g de sucres r\u00e9siduels pour les amateurs de vins moelleux mais aussi pour les vrais amateurs de vins car il a une r\u00e9elle complexit\u00e9 aromatique.
\nA d\u00e9couvrir en ap\u00e9ritif ou sur une salade de foie gras.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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