VIGNALET ROSE
CÉPAGES
55 % Syrah
25 % Grenache
20 % Mourvèdre
VINIFICATION
Préssurage direct sur Syrah et Mourvèdre et saignée pour le grenache.
Débourbage par le froid pendant 48h à 5°.
Fermentation lente à 15 – 16°C pendant 25 jours avec remise en suspension des lies fines les 10 derniers jours. Soutirages successifs pendant 2 mois pour favoriser l’élimination des grosses particules puis filtration et électrodialyse permettant la stabilité du produit.
DÉGUSTATION
Robe rose intense à reflets soutenus qui libère des arômes de framboises, de bonbons Anglais et de fleurs blanches qui explosent au nez et se retrouvent en bouche dans une matière minérale, chaleureuse et gourmande.
Vif et particulièrement équilibré ce vin permettra d’apprécier des plats exotiques ou une poilée de seiches.